Natillas

Receta de mi madre: Se calienta la leche en un cazo con cascara de limon y canela y se remeve pero sin que llegue a hervir. Añadimos los huevos batidos (para que la clara y la yema esten bien mezclados) y seguimos removiendo.

Después se añade el azúcar y seguimos removiendo. ¿Hasta cuando removemos? cuando veamos que al sacar la cuchara, la natilla "vuelve" (muestra de que está suficientemente espeso), entonces estará hecha!

Flan

Se hace un caramelo con azucar y unas gotas de agua en la misma flanera (si fuera metálica y si es de cristal, lo haremos sen una sarten) CUIDADO! QUEMA MUCHO! (pedid ayuda a vuestros padres) hasta que el azucar se caramelice y coja un color tostado (amarronado).

Distribuir bien este caramelo en la flanera (en la parte de abajo tambien, para que cuando le demos la vuelta, el caramelo, quede arriba)

Se calienta leche en un cazo con cascara de limon y un trozo de una rama de canela, hasta que hierva, justo cuando hierve (Estate atent@) apagamos el fuego y lo dejamos con una tapa y el fuego apagado unos 10 minutos para que el sabor del limon y de la canela se absorban bien

Se baten los huevos junto con el azucar en otro recipiente grande, se añade la leche en el recipinte de los huevos y el azucar con un colador (para que los trozos de canela y limon no vayan al flan)

Vertemos la mezcla en la flanera y ponemos al baño maria en el horno (35 min. a 180 ºC) o en la olla exprex (25 min). Si lo hacemos en una olla expres, taparemos MUY BIEN la flanera para que el agua no entre dentro mientras se "cuece".

YA EL FLAN HECHO! ahora hay que sacarlo del molde y para eso, tendremos que esperar a que se enfrie el flan!! cuidado al desmoldar, no se te vaya a romper ee