Pochar un poco de cebolla, muy picadita, en un poco de aceite y cuando esté pochada, añadir la carne. Cuando la carne esté hecha, echar una cucharada sopera rasa de harina.

Un rato después, un vasito pequeño de leche. Mezclar todo hasta que esté bien ligada la masa. Rellenar los pimientos y cerrarlos con un palillo.

Albardalos, pasándolos primero por harina y después por huevo. Freirlos en abundante aceite, escurrir bien y sacarlos a una cazuela.

En un mortero machacar el diente de ajo y perejil. Retirar casi todo el aceite, añadir una cucharadita de harina, un poko de pimentón, el ajo y perejil y un vaso de agua.

Cuando haya cocido todo un poco, echar los pimientos y dejar que cuezan de 8 a 10 minutos.