Pochamos todas las verduras y luego añadimos las salchichas troceadas y el lomo. Dejamos rehogar, añadimos las latas de champiñones y el arroz. Luego le ponemos el doble de agua (2 vasos) que de arroz y la sal. Dejamos entre 18 y 20 min. (dependiendo del tipo de arroz).

Cuando está a punto (id probando) de acaba, le añadimos las aceitunas y los huevos cocidos en rodajas para adornar y lo dejamos reposar tapado con un trapo.