Poner en una cazuela una nuez de mantequilla y los perretxikos, limpios y troceados. Dejar cocer hasta que se hagan y hayan consumido todo el agua que contenían.

Añadir una cucharada de harina y dorarla un poko. A continuación, agregar el caldo de carne (o agua) dejandolo cocer durante 15 min. salamos. Se deja enfriar, se añade la nata y con una batidora se hace la crema.

Se pone el huevo en trocitos, así como el perejil picado. Se fríen unos panes para ahcer unos picatostes (opcional), que incorporaremos a la crema a la hora de servir.