Antes de nada, se trituran las galletas con la batidora, excepto media docena que se reservan.

En una cazuela se derrite la mantequilla, se le añade la leche condensada, se remueve y se añade el cacao en polvo. Se mezcla todo y se retira del fuego.

Ahora poco a poco se va añadiendo la galleta triturada y se va amasando. Una vez se tiene esta masa hecha, se pasa sobre un papel film, se le echan por encima las galletas restantes rotas en unos 6 trozos, se cierra tipo salchicha, y se le da otra pasada de film.

Se amasa dentro del film para que las galletas semi enteras se mezclen bien en el interior de la salchicha.

Se deja unas horas en la nevera y ya está listo para consumir en rodajas gordas.

Se llama Salami por el aspecto que deja, parecido al salami o a una morcilla.