Hacemos la salsa rosa poniendo en el tarro de la batidora un huevo, aceite de girasol (1/2 litro) un poco de sal y un chorro de vinagre. Una vez hecha la mayonesa le añadimos el ketchup al gusto, el zumo de la naranja y un chorro de coñac. Si usamos mayonesa de bote, solo deberemos añadir el ketchup, el zumo de naranja y el coñac. Troceamos el pollo, la piña y la lechuga, le añadimos los tomatitos (o tomate troceado en su defecto) y lo ponemos en una fuente. Sobre todo esto ponemos la salsa rosa.