Poner un cazo con agua a calentar. Coger la tableta de chocolate e ir partiéndola en trozos pequeños. Esta receta se prepara el día antes. Derretir el chocolate en el agua cuando esté caliente. Formar un chocolate lo bastante líquido.

Si no tenemos azúcar molida cogeremos un molinillo y moleremos 1/2 kgr. de azúcar. Mezclaremos el azúcar con la mantequilla (no utilizar batidora, o bien a mano o bien con un batidor ).

Separamos las claras de las yemas. Batiremos las yemas y las mezclaremos con el azúcar y el chocolate. Batiremos las claras a punto de nieve y las añadiremos a la mezcla anterior con mucho cuidado.

En una fuente honda colocaremos en el fondo el resultado de la mezcla anterior e iremos rellenando la fuente con capas de mezcla y capas de galletas María bañadas en chocolate. La última capa tiene que ser la mezcla y si nos ha sobrado chocolate lo repartiremos por encima haciendo algún dibujo. Dejaremos reposar la tarta 12-16 horas en lugar fresco y cubierta por un paño limpio.