En primer lugar, fundir el chocolate, que previamente se ha troceado, junto con la leche y la mantequilla, a fuego suave, también se puede hacer en el microondas.

Separar las yemas de las claras, y trabajarlas con el azúcar hasta que estén cremosas.

Machacar las galletas y añadirlas al chocolate fundido con la mezcla anterior. Mezclar todo muy bien.

Una vez que la mezcla esté lista, montar las claras a punto de nieve. Luego, incorporarlas a la mezcla.

Unta con mantequilla un molde alargado y espolvorear con harina.

Verter toda la mezcla en el molde, cocer en horno fuerte, previamente calentado hasta que esté en su punto (30 minutos aprox.).

Desmoldarlo cuando esté tibio y decorar con azúcar lustre.